Kreatywny kurs carvingu

Carving – to sztuka rzeźbienia w warzywach i owocach wywodząca się z Dalekiego Wschodu. W krajach azjatyckich znany jest już od co najmniej kilkuset lat.

Na początku XXI w. carving stał się popularny także w innych częściach świata, w tym w Europie. Dziś jest także dyscypliną w kulinarnych Mistrzostwach Świata i Mistrzostwach Europy. Najpopularniejszymi owocami i warzywami używanymi w carvingu są arbuzy, melony, papaje, ananasy, rzodkiewki , selery, marchewki, kalarepy, buraki i jabłka. Najczęściej tworzy się motywy roślinne, czasem zwierzęce.

Szkolenie z carvingu na poziomie podstawowym to początek drogi na szlaku rzeźbienia w warzywach i owocach. Praktyczną stronę carvingu miały okazję poznać uczennice Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych Zespołu Szkół we Wroniu oraz Technikum Zespołu Szkół Zawodowych w Wąbrzeźnie. Na kursie, który odbył się 23 marca 2019 r. 25 – osobowa grupa adeptek sztuki kulinarnej szkoliła umiejętności w tym zakresie sposobu prawidłowego trzymania i używania noży do carvingu, wykonywania podstawowych rzeźb z rzodkiewek i jabłek i te bardziej skomplikowane: róże rzeźbione z kalarepy, melona i arbuza, łabędzie z jabłek, szyszki z marchewki oraz liście z cukinii. Ważnym praktycznym elementem kursu była możliwość wykonania indywidualnej rzeźby, co pozwoliło kursantkom na wykazanie się nie tylko umiejętnościami, ale i wyobraźnią.

Każdy z uczestników kursu otrzymał dyplom oraz certyfikat potwierdzający nowe, profesjonalne umiejętności.

Kurs został zrealizowany w ramach projektu "Dziś nauka jutro praca II", współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Kujawsko-Pomorskiego na lata 2014-2020, Oś Priorytetowa 10 Innowacyjna edukacja, Działanie 10.2 Kształcenie ogólne i zawodowe, Poddziałanie 10.2.3 Kształcenie zawodowe.